甜點美學|櫻花夾心酥餅與櫻花杯子蛋糕
春天櫻花季:淡雅粉紅的視覺系甜點
每到春天便是賞櫻的季節,除了賞櫻之外,在櫻花季不可或缺的櫻花系甜點也令人眼睛為之一亮。以天然櫻花製作而成的鹽漬櫻花,不僅僅保存了櫻花美好的粉色,同時也保留了櫻花淡雅的香氣,非常適合拿來製作櫻花相關的甜食。但是鹽漬櫻花該如何使用呢?在使用鹽漬櫻花時又有什麼小訣竅呢?
鹽漬櫻花夾入奶油霜的櫻花酥餅 x 櫻花杯子蛋糕
這堂課將會製作2種簡單容易上手,同時應景又吸睛的小甜點。
以鹽漬櫻花妝點製作而成的夾心酥餅,不僅保留了櫻花美好的姿態,同時夾入草莓口味奶油霜,讓口感、層次及風味都更加豐富。夾入奶油霜的櫻花酥餅,隨著時間的熟成,口感會從餅乾的酥鬆,漸漸轉為類似蛋糕的口感。
另一款櫻花杯子蛋糕,採用美式麥芬的製作手法,一個鋼盆就能完成,濕潤而紮實的口感,搭配略帶鹹味的鹽漬櫻花,別具一番風味。上頭以櫻花造型的奶油霜妝點,不僅是味覺上的享受,更是櫻花季中的視覺焦點!
▎課程重點
- 鹽漬櫻花夾心酥餅實作
- 櫻花杯子蛋糕實作
- 杯子蛋糕奶油霜裝飾技巧
- 草莓義式奶油霜示範
▎課程作品
- 鹽漬櫻花夾心酥餅x3
- 櫻花杯子蛋糕x3
▎適合對象
- 甜點愛好者
- 烘焙新手
- 藝術創作者
加入我們一起學習 櫻花系甜點!
授課業師
艾霖|味蕾尖兒Between Palate 負責人
從平面設計與攝影的領域跨足烘焙界,經由自學成為一名蛋糕設計師。 透過自身偏愛的獨特浮誇美學風格,與獨一無二的前衛設計款蛋糕,為每一個人訂製專屬的現代感蛋糕藝術品。 擅長用設計的角度切入甜點美學,用攝影的角度透視餐桌風景,期望能為每個人、與這個社會帶來更多美麗和正面的力量。
課程資訊
名稱:逗留創作廚房:甜點美學|櫻花夾心酥餅與櫻花杯子蛋糕(F1047)
地點:天地人空間(台北市中正區齊東街74號1樓)
課程售票
一般推廣票:每人 1,600 元(原價 2,500 元)
雙人以上優惠票:每人新台幣 1,250 元
※學費僅包含教學內容及場地,材料費另收350元於課程當天繳交。
1.報名前敬請詳閱 天地人活動報名延/轉/退規則
2.本課程滿5人開課。開課通知於開課前3日以e-mail寄發,之後報名的學員不再另行通知,開課與否詳見官網頁面
3.本課程於上課時間前30分鐘開放入場
4.課程備有簡易茶水、紙本講義,學員可自備筆、個人筆記、筆電
5.課程皆提供紙本電子發票,於開課當日提供。若需統編,請務必於報名時特別備註「公司統一編號」
6.課程期間歡迎拍照,恕不接受錄影
7.團報優惠:超過6人另有團報優惠,請洽活動聯絡人:forum@tiandiren.tw;02-23960514
8.課程諮詢:週一~週五09:00-18:00請洽:02-23960514;平日晚上或假日請洽:02-23965512
9.合作方案請洽: service@tiandiren.tw
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