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如何成為專業咖啡師？咖啡師培訓：考取SCA國際咖啡師證照
天地人學堂｜文章紀錄：Ting｜責任編輯：Danny｜2018.03.05
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很多人的夢想是開間咖啡廳，成為一名咖啡師，但要成就一杯極品咖啡不是件容易的事，今日天地人學堂再次邀請到SCA國際精品咖啡協會認證的講師考官前來授課，為大家帶來為期五週的「精品咖啡國際證照班（SCA-Introduction To Coffee）」課程。
▶學員正在體驗各種咖啡豆不同的氣味。 照片來源：天地人學堂
業師將課程分成五大主題，分別是：咖啡生豆、咖啡烘焙、咖啡萃取、義式咖啡、感官技巧，首先帶領大家認識「咖啡生豆」，咖啡到底是如何從種子變成咖啡的呢？目前世界上咖啡最主要的兩種樹種即為阿拉比卡與羅布斯塔，採收下來的咖啡果，再經由繁複的程序將咖啡豆製成咖啡生豆，今天業師也特別帶來兩種咖啡豆，讓學員品嚐看看各種咖啡豆在氣味及風味上有何不同。
▶學員第一次以專業咖啡師方式沖咖啡。 照片來源：天地人學堂
接下來，帶領學員第一次以專業咖啡師的方式品嚐咖啡，運用咖啡杯測（Cupping）的方式，業師詳細說明杯測的目的、方式，以及參數標準，而在日後的課程裡也會持續培養大家鑑賞咖啡的敏銳度，今日的課程十分精彩，為喜歡咖啡的學員們打開不同的視野，預告下堂課程將為大家介紹「咖啡烘焙」！
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