天地人學堂:香檸瑪德蓮與酒漬葡萄費南雪 實作坊

※ 感謝大家支持,本期9月課程已全數額滿!歡迎填寫開課優先通知名單!(名單連結)
※ 10月課程已開放報名,詳情請看下方課程資訊

巴黎街頭滿佈烘烤點心坊與咖啡沙龍,
午茶時光是巴黎人心中綻放一場好天氣的秘訣!
這次推出的宴客系列由磅蛋糕課程揭開序幕!
首先登場的是法國經典扇貝型迷你磅蛋糕——瑪德蓮。

小而巧的紋路散發金黃誘人光澤,
刨入的新鮮檸檬絲突顯奶油香甜,
法國大文豪普魯斯特甚至在名作《追憶似水年華》用四頁篇幅細膩描寫瑪德蓮令人垂涎的氣息滋味。

天地人學堂建議搭配新鮮莓果熬煮製成的溫熱莓果醬,
讓外酥內軟的瑪德蓮吸附濃縮果醬再創幸福滋味新章節!就跟著天地人學堂一起隨普魯斯特回到最美好的時光。

費南雪(Financier) 外型似金磚,法文直譯是「金融家」。
當時甜點師傅為了讓金融人士宴客時方便享用,
創造出大小適中,可一口吃下的美味點心-費南雪,
其方便性與一口咬下在齒間縈繞的香氣讓費南雪成為上流社會宴客必備點心,
至今更是法國各大點心店必備的常溫蛋糕!
費南雪最大特色在於濃厚的杏仁味,
甜點師Wen特別搭配萊姆酒浸泡的葡萄乾,
烘烤出外層焦糖酥香內裏帶點果味奶酒香的柔軟濕潤的迷人金磚,
創造層次鮮明的誘人風味。

 





天地人創作廚房如實展現巴黎午後烘焙坊的純正血統,


讓體驗課程帶給你五感刺激,將實作與享受同時進行。

– 天地人學堂,準時出爐 – 

課程資訊橫標
名稱:天地人學堂:香檸瑪德蓮與酒漬葡萄費南雪 實作坊
時間:
#5 
9/17   (六) 10:00-13:00 (企業包班)
#6 10/15 (六) 10:00-13:00

地點:天地人空間 (台北市中正區齊東街57號1樓MAP
費用:
確幸獨享優惠價 每堂課新台幣2,470元(原價 新台幣2,600元)
兩倆慢活優惠價 每堂課新台幣4,680元
(原價 新台幣5,200元)
*瞭解更多當月課程,請點選>>> 當月課表

—皆為單堂獨立課程報名。
—此課程為12人班制,實作個人甜點,附餐點包裝盒提供外帶,與品嚐成品乙份。
—本課程滿6人開課,請密切注意開課通知;超過6人另有團報優惠,請洽活動聯絡人cooking@tiandiren.tw。
—其他課程注意事項:
   a. 售出票券如欲改期,須至少於『上課日之4個工作天前』與主辦單位完成改期,限乙次。若未於4個工作天前轉班/退費,則酌收50%手續費。
   b. 如當天無法前來上課且無人替補,教室會將講義及食材保留一天(因食材新鮮度問題),須自行前來領取,恕不接受退費。
   c. 課程期間歡迎拍照,恕不接受錄影,敬請配合品嚐成品乙份。
   d. 為維護課程品質及安全,未滿12歲或身高達150公分之兒童謝絕入場,年滿12歲或身高達150公分之兒童須購買全票入場。
   e. 如遇天災或不可抗力之因素,主辦單位將依據台北市政府發布之命令,決定是否取消課程,並儘速於官網公告相關訊息。
—合作方案,請洽: service@tiandiren.tw
—【天地人學堂 之所有形式資料 皆屬於 天地人文創有限公司 所有 ,非經本公司之同意,不得以任何方式使用、複製本公司之所有內容,如需轉載分享,請註明網址及來源處,如有侵害,將保留法律追訴權】
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講師簡介橫標

陳麗文|Wen
前文華東方酒店甜點師(Five-Stars Patissier)  /
旅英甜點自由創作者

曾擔任文華東方酒店甜點師,與餐飲教育專任講師,兼具甜點豐富製作經驗與學界專業知識的背景。在英國壯遊期間出發歐洲各個國家尋找關於美食的記憶,累積出豐富閱歷,再將這些感動化做美味的私房食譜。熱愛分享的Wen在每一道甜點裡都埋藏一個深刻的回憶,緊繫著真摯情感,這也是甜點最初的意義。

指導單位

 

 

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